土豆拌茄子最正宗的做法

主料

土豆

1个

茄子

1个

红辣椒

1个

蒜

2瓣

辅料

生抽

适量

醋

适量

盐

适量

花椒

适量

步骤

1.土豆和茄子去皮切块

2.上蒸锅蒸熟

3.放大碗里用铲子压成泥

4.加入生抽，醋，盐搅拌均匀

5.洒上蒜沫

6.凉锅凉油，放入花椒炸熟

7.再炸熟红辣椒，泼在蒜沫上面。

8.洒些香菜。切了三颗咸鸡蛋放在盘边，和土豆拌茄子一起吃特别下饭。