蒸麦饭是一种传统的北方美食，口感绵软，香气十足。下面是一份简单易行的蒸麦饭做法：
材料：
- 小麦米500克
- 清水适量
做法：
1. 把小麦米用凉水浸泡3-4个小时，然后再用清水浸泡1小时左右，直到麦子变得饱满而沉重。
2. 将浸泡好的小麦米沥干水分，放入蒸锅中，加入适量清水，水淹过小麦米。
3. 将蒸锅加盖，放在火上蒸1-2个小时，根据麦子的大小和韧度决定蒸的时间，注意水要时时加，以免小麦米干了。
4. 将蒸好的麦饭倒入大碗中，用勺子搅拌均匀，让饭颗粒分离。
5. 最后将麦饭重新倒入蒸锅中，继续蒸上15-20分钟，以充分蒸熟麦饭，使之充分吸收水汽中的味道和营养。
6. 将蒸好的麦饭取出，用勺子轻轻拍打饭体，使之松散细腻。如果喜欢甜食可以加入适量蜂蜜或其他糖类做为甜味调料。
7. 把蒸好的麦饭装盘，可以搭配炖肉、炖鸡、烧肉、卤肉等菜肴一起食用，或者配上小菜、涮肉、牛肉干、腊肉干等美味佐料搭配食用。
温馨提示： 蒸麦饭的关键在于火候和水分，总的原则是让麦子充分吸收水汽，口感松软，香气浓郁，喜欢都得快点动手试试吧。
