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川味面条卤子最好吃的做法

川味面条卤子最好吃的做法

更新时间:2024-04-09 16:43:20

川味面条卤子最好吃的做法

做川味牛肉面卤子所需食材:

牛肉400g,冰糖20g,大葱1根,生姜1块,大蒜4-5个,豆瓣酱2勺,火锅底料一小块,不喜欢辣的可以不放,八角3个,花椒小半,桂皮一块,草果一个,香叶3片,山奈10个左右,茴香半勺,盐和酱油根据盐味选用,

步骤1:准备上述食材,牛肉切2.5-3厘米见方,焯水备用。

步骤2:冷油放入冰糖,小火慢炒。

步骤3:炒出沫以后会出现焦糖色,倒入牛肉。

步骤4:牛肉略翻炒一下。

步骤5:加入香料,继续翻炒

步骤6:倒入豆瓣酱,继续翻炒

步骤7:加入火锅底料,慢慢炒出红油。

步骤8:放入葱姜蒜,继续炒,前面加料的步骤,都是中小火,避免调料糊锅

步骤9:加入热水,中火炖,等水开以后关小火,坉大概2-3小时左右,牛肉就很耙了。

步骤10:大葱切的时候切大一点,方便最后挑出大葱。

步骤11:好吃的川味牛肉面卤子做好了。

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