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怎样把菜炒的好吃又漂亮

怎样把菜炒的好吃又漂亮

更新时间:2024-01-17 05:06:37

怎样把菜炒的好吃又漂亮

炒菜五条小技巧,让炒出的菜味道鲜美、色泽鲜亮!下面给大家共享几个妙菜小技巧,让你炒出的菜味道鲜美、色泽鲜亮!

1.防止茄子变黑,在炒茄子的时候适量加些醋,炒出来的茄子颜色很明亮。同时要记得,茄子切开后要立即下锅,不然茄子会氧化变黑。

2.很多时候炒出来的豆腐会有豆腥味和咸味,其实只要在下锅前,将豆腐放在开水里浸润10分钟,这些影响口感的味道就会消失。

3.想要炒出来的藕片白白净净,在炒的时候加清水就可以做到。

4.要锁住蒸菜的原汁鲜美,需在蒸锅的水开后,再将菜放上蒸笼,这样鱼或肉的外部突然遇到高温蒸汽会立即收缩,内部的鲜汁不会外流,就能保证鲜美口感。

5.加热开水炒出来的青菜又鲜又嫩,可以减少青菜在锅里的时间,而加冷水则会延长青菜的烹炒时间,导致炒出来的青菜又老又不好吃。

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