油炸花生米是从清朝时期流传下来的。
油炸花生米，是一道由花生等为材料做成的菜品，属于家常菜，下酒菜。喝酒时人们常选择这道菜作为下酒菜。
1、首先将花生米挑选一遍，有品相不好的挑出，再用清水洗干净，放在滤网上自然晾干备用。
2、锅中加入适量菜籽油，油温6成时加入晾干的花生米，小火不停的翻炒。
3、直到花生米外皮有些微微裂开时听到噼里啪啦的响声，就可以出锅了。用捞网捞出炸好的花生米，可以淋一会油，这样吃起来很香酥脆。
4、淋干油的花生米装入盘中，撒上白砂糖，(也可以撒上盐，根据个人喜欢，选择甜口还是咸口。)
