草鱼干400克
辅料
黑木耳100克小葱2根黄酒适量色拉油适量食盐适量姜适量蒜适量水适量
步骤1
现成鱼段切成小块，撒些盐，早上腌，晚上吃，也可以隔天腌制。我买鱼，经常在一个摊位买，是他们家的VIP，所以买完鱼，摊主总是按照我的要求处理好，再给一把葱
步骤2
黑木耳提前用冷水泡发，散开后用手撕成小朵
步骤3
鱼块洗净，沥干水
步骤4
葱挽结，姜切片，蒜准备好，大蒜叶切末
步骤5
坐锅热油，先放姜片再蒜炝锅，放鱼块
步骤6
鱼块变色煎透，不要翻，否则鱼块容易碎，加一些黄酒
步骤7
锅中出香味，加一大碗水，葱结放入锅中，大火煮开转小火
步骤8
小火20分钟后放黑木耳再次煮开，出锅，盛入汤碗中，面上撒蒜叶
