猪脚姜醋蛋广东正宗做法

1.

猪脚 5斤左右 、 鸡蛋 16只 、 姜 600克左右 、 甜醋 2000毫升 、 红糖 100克

2.

猪脚飞水，撇去浮沫，捞起洗干净滤干。

3.

鸡蛋用水煮熟，剥壳后备用。

4.

生姜去皮切片，下锅炒干一下水分。（千万不能加油炒）

5.

浸泡一晚。

6.

浸泡12个小时后开吃了。泡久几天，鸡蛋白变硬，蛋黄更入味。但猪脚已经很软糯了，想吃Q弹一点不要浸泡太久。