黑木耳怎么煮才会软烂

黑木耳要用温水浸泡。取出适量的干的黑木耳，注意量因为泡发之后会膨胀为好多的。倒入兑好的温水中泡发20-30分钟，待木耳全部舒展开，最好不要用热水，会杀死黑木耳组织中的活性物质，破坏营养成分。下锅煮或清炒一会儿就可以了，也可以在炒菜的时候加入其他配菜等菜熟了木耳也就可以食用了。