新鲜花椒晒干后花椒皮的颜色是褐色吗

新鲜花椒晒干后的颜色有褐色也有其它颜色。

鲜花椒晒干后的颜色直接影响着花椒质量，质量好的花椒晒干后不仅开口多，且颜色与鲜花椒的颜色接近。如质量好的青椒晒干后也是绿色的，如果晒干开口少或者颜色是褐色甚至黑色，则说明这些干花椒质量不好。