带鱼怎么炸不碎又不粘锅

　　食材：

　　带鱼200克、面粉少许、绍酒适量、辣椒油5克、色拉油5克、胡椒粉3克、盐3克、花椒盐适量、味精少许。

　　做法

　　1、带鱼洗净，身上划上十字花刀，鱼身对半切；



　　2、碗中倒入盐、味精、胡椒粉、绍酒，搅拌均匀，腌制一下；



　　3、鱼身上裹上面粉，装入盘中；



　　4、锅中烧油，油烧热后下带鱼开始炸，炸至两面金黄后，捞出控油；



　　5、碗中装上花椒盐和辣椒油，用带鱼蘸料即可食用。