材料：
1. 淮山（山药）500克
2. 生抽、老抽各适量
3. 细砂糖2大勺
4. 生姜3片
5. 料酒适量
6. 清水适量
7. 葱段适量
8. 八角2颗
9. 香叶2片
10. 盐适量
步骤：
1. 将淮山洗净，去皮，切成条状。
2. 生姜切片备用。
3. 烧一锅热水，将淮山条放入焯水，捞出备用。
4. 锅中加入适量油，放入砂糖，小火慢慢炒至糖溶化，呈红色。
5. 加入生姜片，翻炒均匀。
6. 倒入淮山条，翻炒均匀，让淮山条充分吸收糖色。
7. 倒入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。
8. 加入足够的清水，水量要没过淮山条。
9. 加入八角、香叶、葱段，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
10. 炖煮约30分钟，至淮山条熟软，汤汁浓稠。
11. 最后加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
