用料:面种，中筋面粉 200克，酵母 3克，清水 110克
主料:面种 310克，红糖 80克，酵母 3克，泡打粉 6克，中筋粉 75克，可可粉1克
做法:
1、制作面种：中筋面粉中加酵母、清水，和成棉絮状，再揉擦揉成面团；
2、码放在盆里，盖保鲜膜发酵5小时，如果是夏天，大约2小时即可；
3、制作馒头面团：酵母、泡打粉、可可粉和面粉混合均匀，把面种和红糖揉擦成稀软的面糊，和粉料拌揉成面团；
4、用手下剂子，50克一个，毛口朝上，码放在蒸笼内，静置10分钟；
5、蒸馒头：水烧到沸腾，上蒸笼旺火蒸10分钟即可，期间不要开盖。
6、红糖开花馒头就做好了
