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广东红焖兔正宗做法

广东红焖兔正宗做法

更新时间:2023-12-24 07:11:37

广东红焖兔正宗做法

主料:山兔肉300克

辅料:生菜(团叶)25克,

调料:盐1克,白砂糖75克,醋20克,大葱10克,姜10克,八角1克,猪油(炼制)65克,花椒1克,黄酒5克,酱油5克

制作步骤

1.将山兔肉剁成八分的方块,放入碗内加酱油拌匀。生菜切成1寸的段;大葱洗净切段;姜洗净切片备用。

2.勺内放入油,待油烧热时放入兔肉块炸至火红色倒入漏勺内控净油。

红焖兔肉 3.勺内放入油,待油烧至六成热时用葱、姜块、八角炝锅,添汤,加精盐、白糖、醋、花椒水、绍酒、兔肉,开锅后盖上盖,用微火焖肉烂汤汁变稠将尽时,放点明油,移在中火上颠翻几下出勺装在盘内的一边,另一边摆上生菜即成。原料:兔肉(带骨),葱,姜,干辣椒,八角,桂皮,白糖,料酒,胡椒粉,盐,鸡精。

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