用料：
带鱼400g，腊肉500g，大蒜一根
淀粉适量，八角少许，香叶少许，桂皮、生姜少许，冰糖、老抽、生抽、盐、
酒少许
步骤 1
腊肉提前泡好切块
步骤 2
带鱼清洗干净后剁成断，裹上一层淀粉
步骤 3
起油锅，油热后把带鱼用筷子夹到油锅里面，煎到两面金黄捞出备用
步骤4
锅里倒油，油热后倒入腊肉，肉变色后，倒入生姜，八角，桂皮
步骤5
加入带鱼、酒、香叶、冰糖、老抽、生抽、水少许。大火煮开5分钟，然后换中小火煮个15分钟，肉烧透了就换大火收汁。
步骤 6
收汁好后撒上大蒜末翻炒几下就可以起锅了
