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火锅红汤苦有什么办法去掉苦味

火锅红汤苦有什么办法去掉苦味

更新时间:2024-04-08 10:46:15

火锅红汤苦有什么办法去掉苦味

糊锅的话,

你注意土豆,宽粉,粉丝,山药这种淀粉特别多的不要煮到捞不起来,会黏在锅底,容易糊。如果汤底要吃第二顿,最好将这些东西都捞起来,不要放在锅里。

苦的话,

注意这几样,辣椒皮,豆腐皮,豆制品到第二顿就会有苦味,辣椒是煮久了就会有苦味。所以避免的话除了底料里的就不要另外放了。

我自己做的没有发现过糊锅,也没有变苦,我家一般吃中午和晚上两顿。菜品的话蔬菜偏多。都是吃多少下多少,吃不完的都是新鲜的,可以做别的菜。晚上吃的时候,有时会把锅底过滤一遍,因为调料渣太多了。

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