火锅红汤苦有什么办法去掉苦味

糊锅的话，

你注意土豆，宽粉，粉丝，山药这种淀粉特别多的不要煮到捞不起来，会黏在锅底，容易糊。如果汤底要吃第二顿，最好将这些东西都捞起来，不要放在锅里。

苦的话，

注意这几样，辣椒皮，豆腐皮，豆制品到第二顿就会有苦味，辣椒是煮久了就会有苦味。所以避免的话除了底料里的就不要另外放了。

我自己做的没有发现过糊锅，也没有变苦，我家一般吃中午和晚上两顿。菜品的话蔬菜偏多。都是吃多少下多少，吃不完的都是新鲜的，可以做别的菜。晚上吃的时候，有时会把锅底过滤一遍，因为调料渣太多了。