怎样去除海蜇的腥臭味

用酒和醋吧，因为酒中含有一定量的乙醇（酒精），乙醇是个很好的有机溶剂，能够将海鲜醒臭味物质溶于其中，当烹饪时并随着加热而挥发掉，所以腥臭味就没有了。

由于腥臭物质多为胺类物质（属弱碱性），而食醋的主要成分是醋酸（属酸性），酸碱中和呈中性盐，从而可使腥臭味减少。