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老鸭笋最正宗的做法

老鸭笋最正宗的做法

更新时间:2023-12-23 10:04:03

老鸭笋最正宗的做法

1

老鸭洗净(请卖鸭人代劳)剁成大小均匀的块

2

笋干用温水泡发泡软捞出沥干水,姜切成片

3

老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出,过冷水

4

把老鸭放进煲汤锅里(讲究用砂锅),注入足量的冷水(3倍老鸭的量)大火烧开,捞去汤表面的泡沫,放下姜片和笋干

5

倒料酒,转小火煲3个半小时

6

开盖,放盐调味,再焖半小时即可

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