椒麻鸡汤料做法和配方

食材：花椒10克、香葱1根、酱油15ml、盐3g、香油10ml、高汤20ml、土鸡。

做法是：

1、香葱洗净，切成细碎末，花椒剁成成碎末。

2、将葱末、花椒碎放入碗中，加入酱油、香油、盐和高汤拌匀，做成椒麻汁。

3、将洗净的鸡放入煮锅中，放入足量的水没过鸡，大火烧开后，再用中火煮15分钟左右至鸡肉刚熟时捞出。

4、煮熟的鸡肉放入冰水中漂凉后捞出，沥干水分，斩成宽2厘米，长4厘米的块，码放在盘中。将调制好的椒麻汁淋在鸡块上，即可。