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蒜香鸡脚的做法

蒜香鸡脚的做法

更新时间:2024-01-09 12:34:57

蒜香鸡脚的做法

主料:鸡爪500g、大蒜100g、剁椒150g、辣椒油适量

辅料:盐适量、糖少许、味精少许、香油少许

1、先把鸡爪洗干净,冷水下锅,水加多些盖过鸡爪,大火煮开,用勺子捞掉泡沫,煮鸡爪完全熟透。

2、把煮鸡爪的锅连锅带鸡爪,端到水龙下,倒掉煮鸡爪的水,开水龙头冲洗鸡爪的油和杂质,冲至鸡爪完全凉透。

3、把凉透的鸡爪泡在自来水中大概30分钟左右,看见泡鸡爪的水很清澈就基本可以了。

4、把冲洗干净的鸡爪处理一下,把鸡爪的指甲用刀去掉,然后切成两半。煮熟鸡爪的很容易就可以切掉指甲和切成两半。

5、把处理好的鸡爪再用水洗两遍,然后泡在加了冰块凉白开里30分钟。

6、趁冰鸡爪的时间,把蒜米和辣椒剁碎备用。剁的越碎越好,蒜的味道就会比较浓,相对就可以少放点蒜。

7、把冰好的鸡爪只留一碗冰水,放入蒜蓉辣椒,加入一点白糖,盐,鸡精、味精。加入辣椒油!加入少许的芝麻油(香油)调味即可

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