四川正宗腌制辣椒

腌制辣椒每家都不一样，我家是这样腌制的。

1、买红色二荆条辣椒，用剪刀剪去辣椒柄，清洗干净。

2、控干水分。

3、用盐、香叶、花椒，八角、白芷等拌匀（一般十斤辣椒2斤左右盐）。

4、一层辣椒一层盐码上，压实后密封保存。

一个月左右便可以食用。