1.
小龙虾虾头中间有条V字形的线。一只手按着虾尾，另一只手拿剪刀在V形线上面一点点的地方开剪。
2.
剪刀一定要顺着V形下去。
3.
两边各剪开一道口就可以了，虾壳剪开就行，不要用力剪，要不然沙袋就被剪破了。
4.
夹着剪刀往前一翻，虾头里整个沙袋（内脏）完整地就扯出来了。
5.
用剪刀尖挖出头部里面黑色囊状物体——虾胃。
6.
把收拾干净的小龙虾放到清水里，浸泡两次（换水）去除虾头异味和脏东西
7.
剪掉虾尾巴，如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来，反而会把虾捏烂了。
