请问牛肉要怎么做又嫩又好吃呢

先把牛肉切薄一点，洗干净后用盐姜腌一下。

然后准备切一些小米椒泡椒酸姜，葱姜蒜。

爆香以后，再把腌制好的牛肉片，一阵的翻炒再倒一些淀粉水进去，这样的牛肉又嫩又滑。