答：
1. 干萝卜腌制又脆又甜的方法是先将萝卜切成薄片，然后用盐腌制，再加入适量的糖和醋拌匀，最后晾干即可。
2. 萝卜腌制需要用到盐、糖和醋，盐可以去除萝卜中的水分，使其更加脆口，糖和醋可以增加萝卜的甜味和酸味，使其更加美味可口。
晾干的过程可以让萝卜更加干爽，口感更佳。
3.
步骤一：
将萝卜切成薄片，放入盆中。
步骤二：
加入适量的盐，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时。
步骤三：
将腌制好的萝卜挤出多余的水分，加入适量的糖和醋，拌匀。
步骤四：
将拌好的萝卜晾干，可以放在通风的地方或者用吹风机吹干。
步骤五：
晾干后的萝卜即可食用，也可以保存在密封的容器中。
