榨菜炒干虾是一道美味的川菜，以下是家常制作榨菜炒干虾的做法：
材料：
- 干虾仁：100克
- 榨菜：适量，切成小段
- 大蒜：3瓣，切末
- 姜：一小块，切末
- 青蒜：适量，切段
- 干辣椒（可选）：适量，剪碎
- 食用油：适量
- 酱油：1-2汤匙
- 盐：适量
- 糖：适量
- 料酒：1汤匙
步骤：
1. 将干虾仁洗净，然后将其浸泡在温水中约20-30分钟，直到它们变软。然后沥干并备用。
2. 热锅，加入一些食用油，然后加入大蒜和姜末，煮至香气四溢。
3. 加入榨菜段和剪碎的干辣椒（如果喜欢辣味），翻炒几分钟，直到榨菜变软。
4. 加入干虾仁，继续翻炒，让虾仁煮熟并变得松软，这需要几分钟时间。
5. 加入酱油、料酒、盐和少许糖，继续翻炒均匀，使所有的香味和味道充分融合。
6. 最后，加入青蒜段，迅速翻炒均匀，然后立刻出锅，以保持青蒜的新鲜口感。
7. 将炒好的榨菜炒干虾装盘，即可享用。
这道菜可以作为主食的配菜，也可以搭配米饭一起食用。根据个人口味，您可以适量调整食材的使用量，如辣度、咸度等。愿您做出美味的榨菜炒干虾！
