1、姜薯洗净,用工具打成泥。(不能用搅拌机,否则会破坏姜薯本身的纤维)
2、用打蛋器将姜薯泥打至稍微膨胀,加入蛋清与白糖,继续打发。
3、放入比较扁平的容器中(这样中间才容易蒸到熟透),大火蒸十五到二十分钟即可。