如何分辨生菜苦不苦

分辨生菜苦不苦方法；一是看颜色，越浅越好。二是将生菜捏一下，越脆越好。三是掐断叶茎直接尝一尝。通过上述三种方法可以判断生菜苦不苦。

生菜发苦的原因有：在生菜的生长期间受到的光照不足，使得生菜中的甜味素形成量减少，从而让它的味道带有苦味。生菜在生长期间缺少氮肥，吸收的营养元素不均衡，从而发苦。