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奥灶面红汤的做法

奥灶面红汤的做法

更新时间:2024-02-24 06:12:06

奥灶面红汤的做法

【所需食材】:爆鱼浇头1块,碱水细面200克,鱼骨适量,猪骨适量,生抽适量,小葱适量。

【制作步骤】:

1、这个提前做好的爆鱼,就是用草鱼炸出来的鱼块,然后再浸在料汁里面,料汁也是调制好的,捞出来沥干即可。

2、准备碱水细面,面条一定要用细面条。这样的面条会比较有嚼劲,煮出来会更香,不容易混汤的。大家可以直接在附近的超市里面就可以买到,价格也不会很贵的。

3、炒锅里面烧油,先将葱末放进锅里面开始翻炒出香味。

4、放入提前熬好的红汤底料。红糖底料是由猪骨,鸡架骨,鱼骨熬制而成的,放了一些生抽,和冰糖,适量的盐调成了一碗红汤。煮了1个多小时而成的。红糖放进去之后开火加热,将红汤烧开,把刚才炸的爆鱼放进去。

5、锅里面的红糖 再次烧开以后,倒出来在碗里面,放入少量的盐调一下味,当然要是咸淡够了的话就不用再放了,最好放盐之前自己先尝一尝。

6、锅里面倒入适量的清水,再加入1点点的盐,将面条放进锅里面开始煮。煮开了之后再倒入1小碗的清水,这样煮出来的面条会更加的劲道。然后再用中火来继续加热煮2分钟左右就可以了,煮面条的过程记得一定要用筷子将面条散开。

7、最后将面条捞出来放进刚才装有红汤的碗里面,上面再放上鱼肉,撒上适量的葱末即可。非常的鲜,面条润滑劲道,鱼肉弹牙入味,好吃到飞起。吃了一碗还想吃第二碗。

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