广西米饼怎么做不硬

要做出不硬的广西米饼，有几个关键步骤。

首先，选择优质的糯米粉，确保没有杂质。

其次，在调制面糊时，适量加入水，搅拌均匀，使面糊不过于稠厚。

接下来，在烹饪过程中，掌握好火候，用中小火慢慢煎熟，避免过早翻面或过高温度导致米饼变硬。

最后，在煎熟后，及时包裹在湿布中，保持湿润，防止米饼变硬。这样做出的广西米饼会更加柔软和口感好。