凤爪泡椒做法安徽口味

原料：凤爪、白糖、生姜、蒜、糟卤、小米椒、盐、葱、料酒、泡椒。

做法步骤：第一步将鸡爪的指甲剪掉，并切成段。

第二步冷水下锅，将生姜拍扁，蒜拍扁，倒适量黄酒，放凤爪焯水15～20分钟。

第三步将凤爪捞出放入冷水中清洗，去掉表面油脂。

第四步将凤爪放入干净的容器，浇入开水化开的糖水，盐，放入泡椒及汤汁，倒入糟卤（注意糟卤的量以刚好覆盖鸡爪为好）。

第五步将卤好的鸡爪蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时就可以吃了，注意冷藏一夜味道会更好。