牛肉羹怎么做才会嫩脆

1、准备所有食材。

2、起锅热油。

3、爆香葱姜末。

4、倒入所有食材，加入食盐，胡椒粉，酱油，蚝油，并快速翻炒。

5、加入清水饼烧开

6、用漏勺将蛋清漏进锅里。

7、加入水淀粉。

8、出锅前淋上香油。

9、盛入汤盆