麻椒油的做法

做法：

1.首先准备好材料。并将葱切段儿，姜和蒜切片备用。

2.将开水倒入麻椒中浸泡一分钟。水量以没过麻椒为宜。

3.将水控出。

4.先将锅烧热后，再将油倒入。（所谓的热锅凉油）

5.将葱、姜、蒜放入慢慢炸制发黄。

6.将其从油中捞出。

7.将麻椒下入锅中，炸两分钟。后关火用余温焖制两分钟。

8.放凉后过滤到盘中。

9.调凉菜的时候放上几滴就很有味道。