怎样腌制虾仁 最好是饭店的方法

用食粉水泡.泡出水的颜色成淡淡的蓝色，然后冲水冲的没有那个食粉的味道，在吸干水， 一定要吸干，在上浆， 给虾放一点点点点盐. 抓，放生粉.最后放蛋清，继续抓，最后放油.防止出水。