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怎样腌虾仁

怎样腌虾仁

更新时间:2024-01-31 06:28:58

怎样腌虾仁

比例:虾仁500、鸡蛋清(蛋白)20克、鹰粟粉6克、精盐5克、味精5克。

(1)调一碗淡盐水,然后将虾仁放入淡盐水中浸泡,并用筷子不断地搅动1分钟,再倒出来,用清水冲洗。

(2)将清洗过的虾仁沥干水分,然后用条干净的毛巾将虾仁的水分吸干。

(3)再将吸干水分的虾仁,放入冰箱冷藏30分钟后取出,这是利用热胀冷缩的原理,将虾仁的水分挤出,但是不能冻硬。

(4)虾仁取出后,再次用干毛巾吸一下水,放入盆中,加入蛋清、鹰粟粉、精盐、味精搅拌匀,最再放少许生油封面。

(5)腌好后,放入冰箱冰箱冷藏1小时,让味道掺入虾仁之中,就可以使用了

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