做法：
1. 梅菜干，放适量的清水泡一个小时。
2. 梅菜泡软后切碎。
3. 五花肉，选大块的。
4. 加水放入锅中，煮20~30分钟。
5. 煮至七层熟，筷子能穿过捞起。
6. 放凉水中冷却。
7. 从水中捞出，用干布吸干水分，用叉子在猪肉皮的表面，来回扎上密密麻麻的小孔。
8. 再均匀的抹上老抽。
9. 放油锅炸，猪皮的那一面粘着锅底。
10. 炸至焦黄色，翻面继续炸。
11. 两面都成金黄色后铲起，放凉备用。
12. 趁肉块放凉的时间炒梅菜，加入一匙糖和一匙盐，炒香后铲起备用。
13. 放凉后的五花肉块切成0.7厘米的厚度。
14. 分成两份装入碗中。
15. 准备做料汁，来两块腐乳。
16. 腐乳压成泥，倒入老抽、生抽、料酒、十三香、糖、鸡精拌匀。
17. 将料汁均匀的浇在五花肉块的表面。
18. 再把炒好的梅菜盛入五花肉面上，压实。
19. 放入电压力锅，按下煮饭键就可以。
20. 时间到。
21. 用盘子压在梅菜碗上，反扣在盘中
