生吃大蒜与熟吃大蒜有什么不同

吃生蒜和吃熟蒜的不同主要是功效不同，吃生蒜的功效主要是抑菌，生蒜所含蒜氨酸与蒜碱酶，磨碎后曝露在空气中会相互之间触碰成二烯丙基二硫化物，即大蒜素，具备抑菌、抗病毒的作用

吃熟蒜除了调味以外，里面硫化合物蒜氨酸会更易被人体吸收，这种物质可以抑制胆固醇的合成，降低人体胆固醇含量