1、藜麦需要多淘洗几次,直至水清澈去除皂苷,避免口味苦涩。
2、淘洗的过程容易掉很多,可以借助蒸笼或者网筛辅助。
3、藜麦需要提前浸泡,因为藜麦胚芽占比高,跑一段时间后细胞吸饱水分,更容易让营养释放被人体吸收。
4、锅里放入足量的清水,水可以多放一点。藜麦冷水下锅,大火煮沸(3分钟)后转小火,煮的时间根据藜麦颜色而定。
5、粮食的饱满、香味,时间到,关火,滤水出锅。
还有一种煮法,非电饭锅。就是将泡好的藜麦倒进锅里,在加入高出藜麦半指深度的清水,不盖锅盖,中火煮15分钟左右(时间根据藜麦颜色而定),煮到水干即可。