高档绿茶，茶叶原料较嫩，温度在80～90℃，防止水温过高将茶叶烫熟，可以将100℃的水缓慢的从玻璃杯侧倒入，开汤时间一般是10～15秒，浓度要求高的可以增加时间而对于大众绿茶，温度100℃，开汤时间15～20秒
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