蒜薹是官方名字吗

是。

薹：蒜、韭、油菜等长出的花莛。 蒜苔，“苔”，是指一类苔藓植物。有人误以为“苔”是“薹”的简化字，以致把“蒜薹”写作“蒜苔”。

蒜薹，这是遵守国家语言文字规范的表现，反倒是社会上一些作"蒜苔"的写法是不合国家规范的。

还有蒜薹不是蒜苗——蒜苗，又叫蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜薹是蒜生长到一定阶段时在中央部分长出的细长的茎。