糖蒜酱油茄子的做法

1. 材料：茄子、青红椒、郸县豆瓣酱、葱姜、蒜、肉末少量

2. 一个茄子分成几份，手撕成条状。加盐轻揉几下。这样炸过的茄子才不会吸太多油。

3. 切好肉末葱花备用

4. 油八分热放入茄子。茄子发软，结一层浅黄色皮就可以捞出，沥干油

5. 锅里油倒出，留一些，放入肉末葱姜煸出香味，加入茄子煸炒一会加俾县豆瓣酱继续翻炒一分钟，让茄条均匀地裹上豆瓣酱，不用再加盐了