鱼片怎么上浆

将鱼片加入盐、料酒、生抽、淀粉、蛋清的调料中拌匀，让其均匀裹上浆料，然后放入冰箱腌制10-15分钟。上浆时要注意调料的用量，适量的淀粉和蛋清可以使鱼片更加嫩滑，口感更好。