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如何煲豚汤

如何煲豚汤

更新时间:2024-01-02 13:23:24

如何煲豚汤

 豚骨高汤色泽白,也就是俗称的白汤,用它来做为豚骨拉面的汤底在适合不过了,在家做豚骨高汤的时候一定要加入猪背油来熬煮,这样做出的豚骨高汤色泽更白。  豚骨高汤的做法教程:  

1、洋葱洗净对切;胡萝卜洗净切小块;姜及蒜仁拍松;猪背油切小块,备用。  

2、将猪大骨、鸡腿骨放入滚水中,汆烫约3分钟后,捞起用清水洗净沥干。  

3、将水及作法1、2所有材料放入汤锅中,用大火煮开后捞去浮沫。  

4、将作法3转中小火,让汤保持小滚的状态。  

5、续滚约3小时后,汤汁约剩2/3的量;关火后用细滤网将汤汁过滤即可。

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