怎样炸豆腐片才好吃

做炸豆腐时会将豆腐先进行“一泡”，就是把豆腐放在热盐水中浸泡20到30分钟，使豆腐变得有韧劲，这样可起到豆腐在油炸过程中不容易碎的作用。     

     泡好后，这时再进行“二点”，将豆腐在米醋水中蘸一下，让豆腐吸入米醋水，稍作晾干，防止油炸时油花四溅，最后入锅用大火炸，炸1分钟左右，豆腐成金黄色时即可捞出，这样炸出的豆腐不仅不会碎掉，而且外脆里嫩，无论做焖炖炒菜都是十分香软好吃的