原料:
鸭子半只、芋头1斤、扁尖2两、火腿四片、姜1块、葱1段、黄酒4汤匙、
做法:
1、扁尖提前冼去表面盐份,用冷水泡四小时,把内部盐分泡出来,中间换一两次水。然后切成长约4cm的小段 备用。 2、鸭子冼净后,放冷水锅中中火煮出血沫,用热水冲净。
3、另备半砂锅热水,将鸭子放入,同时将火腿、姜片、葱段、黄酒一并放入。大火烧开后,改微火煲1个半小时。芋头去皮冼净,切成大块,和扁尖一起,放进炖了1个半小时的鸭子汤里,接着煲半小时左右即可。
原料:
鸭子半只、芋头1斤、扁尖2两、火腿四片、姜1块、葱1段、黄酒4汤匙、
做法:
1、扁尖提前冼去表面盐份,用冷水泡四小时,把内部盐分泡出来,中间换一两次水。然后切成长约4cm的小段 备用。 2、鸭子冼净后,放冷水锅中中火煮出血沫,用热水冲净。
3、另备半砂锅热水,将鸭子放入,同时将火腿、姜片、葱段、黄酒一并放入。大火烧开后,改微火煲1个半小时。芋头去皮冼净,切成大块,和扁尖一起,放进炖了1个半小时的鸭子汤里,接着煲半小时左右即可。