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渠旧凉糕做法

渠旧凉糕做法

更新时间:2023-12-25 08:37:34

渠旧凉糕做法

把糯米和大米混在一起研磨。这里倒入盐水和面。

2.在捣好的大枣和柿饼里放松籽粉,桂皮粉,白糖拌匀,做馅。

3.在饼铛里倒入香油烤到温度达110℃,把面团摊成0.3cm的厚度煎。待一面熟了翻过来继续煎另一面,在饼上面铺层备好的馅,然后卷起来。

首先将大米用深井水浸泡3个小时左右,磨成浆,倒入沸腾的锅中不停地用机器搅拌。在熬制过程中,精心把握火候。熬制好后盛入清洁碗中放置在特定区域自然冷却;在冷却后,分割并放入清水缸中漂洗,去掉多余碱分,保证无涩味;漂洗过后,舀入储存箱中转移到储藏冷库保存,储存库的温度必须保证在5摄氏度左右,温低则冻,温高则热,要恰到好处,才能保证质量和清凉绵软细嫩的口感。

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