酱料、撒料和脆皮糊
酱料方面，可以选择香咸酱、甜辣酱、香辣酱和酸甜果酱等。
辣椒酱的制作可以选择成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入干净的水中，用竹杆不断搅拌，
洗去粘附得泥纱等污物，捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机剁碎，加盐腌制。
辣椒红油的制作可以选择水与油和很多辣椒一块儿下锅，不放花椒，加盖慢火熬，待吱吱啦啦响过，于无声处开锅盖，将辣椒炸酥就行了。
撒料方面，可以选择孜然、麻辣撒料和特色辣椒粉。
孜然的制作是将水与油和很多辣椒一块儿下锅，不放花椒，加盖慢火熬，待吱吱啦啦响过，于无声处开锅盖，将辣椒炸酥就行了。
脆皮糊的配方为玉米淀粉、面粉和百味佳脆炸粉，加入盐、白胡椒粉和水搅拌均匀。
以上就是油炸串串的配方，你可以根据个人口味进行调整。
