材料：
猪排骨500克、米粉200克、葱姜蒜适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、清水适量
步骤：
1.将猪排骨洗净，切成小段；
2.将葱姜蒜切末备用；
3.将猪排骨放入碗中，加入盐、料酒、酱油、糖、生抽、老抽、鸡精、葱姜蒜拌匀腌制15分钟；
4.将米粉放入盆中，加入清水，用手搓揉至米粉软化，水变浑浊，倒掉水，重复2-3次，直至米粉变得柔软，水变清澈；
5.将腌制好的猪排骨放入蒸锅中，上屉蒸15分钟；
6.将软化好的米粉均匀铺在蒸锅上屉的猪排骨上，再蒸10分钟；
7.最后撒上适量的葱花即可。
Tips：
1.腌制时间不要过长，否则会影响口感；
2.搓揉米粉时，要用手揉搓至软化，不能用力过猛，否则会破坏米粉的结构，影响口感；
3.蒸排骨时，可以加入一些姜片，去腥增香。
