隔夜燕麦杯可以只用牛奶吗

可以。
因为燕麦本身就含有一定的营养成分，而牛奶中也含有蛋白质、钙等营养成分，加上隔夜燕麦杯里面还会加水果、坚果等其它食材，所以用牛奶代替水也是可以的。
需要注意的是，如果是以减肥为目的需要控制牛奶的摄入量，因为牛奶中含有一定的脂肪和糖分。