为什么红烧肉炖了很久还肥

可能是因为买的肉太肥了吧，红烧肉需要肥瘦相间的五花肉，做前需要把肉焯一下水，如果有肉皮的话还需要在平底锅上稍微煎一下，然后调料啥的可以去搜搜都需要啥，肉炖的时间长了不会变肥，而会很软酥，时间越长越烂，再蒸一锅米饭，就这红烧肉，想着都流口水。