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酸菜淹多长时间可以吃

酸菜淹多长时间可以吃

更新时间:2024-05-11 08:53:19

酸菜淹多长时间可以吃

一个月

酸菜需要腌一个月左右。随着腌制的过程中,第一个星期,酸菜中的亚硝酸盐含量最高。10天后,一般开始下降。20天后,基本消失。吃腌制的酸菜,酸菜是不能与空气接触的,一旦与空气接触就会产生真菌,那么白菜就会变质,所以在腌制的时候,用凉开水淹没白菜,再将坛子的口密封煮。

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