干炒南瓜是一道非常简单又美味的家常菜，下面是一份干炒南瓜的做法：
所需材料：
- 南瓜 500 克
- 干辣椒 适量
- 蒜 适量
- 生姜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将南瓜去皮去籽，切成小块备用。
2. 干辣椒去蒂去籽，切成小段，蒜和姜切末备用。
3. 热锅凉油，将干辣椒、蒜、姜末爆香。
4. 放入南瓜块，翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒调味，继续翻炒至南瓜变软烂，出锅即可。
提示：
1. 炒南瓜时要用中小火，避免炒糊。
2. 南瓜炒熟后可以加入少量的水或高汤，这样炒出来的南瓜更加鲜美。
3. 如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在炒南瓜前将南瓜焯水，这样可以去除南瓜的青涩味。
